À toute vapeur
Ouvre à 19:00
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Etienne Marcel
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La note Dojo
8.5/10

Faire un croc dans un xiaolongbao (les petites bourses bien potelées). Vider le bouillon qui s’en écoule dans une cuillère. Boire le bouillon ( + 2 points si on émet un « sluuuurp »). Tremper le petit ravioli vapeur dans la sauce. Le mener à sa bouche avec les baguettes. L’engloutir d’une seule bouchée. Est-ce la nouvelle discipline des Jeux Olympiques (quand même plus sexy que le curling) ? Non, juste la manière correcte de s’enfiler ces petites perles suaves et luisantes. Pourtant, c’est de l’autre côté du comptoir qu'a lieu la véritable épreuve sportive. Plier, pincer, tordre, serrer, rembourrer… ça en envoie 347 à la minute à travers les nuées de vapeurs façon hammam suédois - c’est bon pour les pores. En sus des raviolis il y aura aussi les baozi, ces petites brioches moelleuses comme des poignées d’amour, au porc ou en version sucrée à la noix de coco. Mais gare à toi si tu te fais choper par la brigade de la tradition, plus sévère que la Fashion Police : "Hauts les mains ! On pose ses baguettes doucement sur la table et on mange tous les desserts avec les doigts." Compte pas sur nous pour venir te défendre… Baos à partager : à partir de 6€ Plats : à partir de 9€

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