Le Chateaubriand

129 Avenue Parmentier

Expérimental
Ouvert
€€€€
Goncourt
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La note Dojo
8.5/10

Pour savoir ce que l'on mangera dans un an ou deux partout ailleurs, il faut rendre visite de temps à autre à Iñaki Aizpitarte, la charismatique trendsetter de la bistronomie (et au-delà). Pour 75€ le menu unique : cuisine nerveuse, accords inédits et service surtatoué. "A essayer une fois dans sa vie", comme on dirait sur Topito. En un peu plus de 10 ans, le "Châto" est devenu un mythe, une référence, parfois jusqu'à l'écœurement de certains. Mais quoi qu'on en dise, on reste immanquablement surpris par sa cuisine, et par sa cave (très) profonde regorgeant de vins natures aussi sublimes les uns que les autres - un des seuls endroits de Paris où goûter des vins géorgiens. Si ça, c'est pas un signe. Menu : 75€ Menu accord mets-vins : 135€ Verre de vin : 6€

Téléphone01 43 57 45 95
Horaires
lun.Fermé
mar.
19:00 - 23:00
mer.
19:00 - 23:00
jeu.
19:00 - 23:00
ven.
19:30 - 23:00
sam.
19:30 - 23:00
dim.Fermé
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